Sejarah Rice Cooker yang Jarang Diketahui Orang

JAKARTA - Rice cooker merupakan alat dapur otomatis yang didesain untuk merebus atau mengukus nasi. Perangkat elektronik ini terdiri dari sumber panas, mangkuk masak dan termostat.

Termostat dapat mengukur suhu mangkuk memasak dan mengendalikan panas. Seiring kemajuan teknologi, rice cooker yang lebih canggih mungkin memiliki lebih banyak sensor dan komponen lainnya.

BERITA TERKAIT +

Istilah rice cooker sebelumnya disematkan pada peralatan masak berasa non-otomatis yang memiliki sejarah kuno, perangkat uap keramik pada 1250 SM yang dipamerkan di British Museum. Kini, nama tersebut berlaku sebagian besar untuk kompor otomatis.

Rice cooker atau kompor nasi listrik dikembangkan di Jepang, di mana mereka dikenal sebagai 'pressure cookers suihanki'. Prinsip kerja alat ini yakni melibatkan mangkuk yang diisi beras dan air.

Saat memasak, campuran beras dan air itu dipanaskan dengan kekuatan penuh. Air bisa mencapai suhu 100 derajat celcius. Ketika telah masak, maka air mengering dan telah diserap oleh beras atau nasi itu serta munculnya uap air akibat pemanasan tersebut.

Baca juga: Daftar Penemu Paling Berpengaruh di Dunia, Siapa Saja?

Beberapa kompor nasi canggih bisa beralih ke modus pemanasan berdaya rendah dan menjaga suhu yang aman sekira 65 derajat celcius.

Memasak nasi secara tradisional membutuhkan perhatian konstan untuk memastikan nasi bisa matang dengan benar dan tidak terbakar. Penanak nasi listrik mengotomatisasi proses dengan mengendalikan panas dan waktu secara mekanis atau elektronik.

Baca juga: Berawal dari Coba-Coba, Martin Cooper Ciptakan Ponsel Seluler

Kendati demikian, diperlukan juga ketepatan pada saat menggunakan rice cooker. Teknologi ini mengurangi keterlibatan juru masak, namun mereka juga perlu menyiapkan beras dan menggunakan jumlah air yang benar.

Wikipedia menerangkan, bergantung pada kuantitas, dibutuhkan sekira 20 menit sampai 1 jam penggunaan rice cooker listrik untuk memasak nasi. Beberapa model lanjutan bisa menghitung mulai dari waktu memasak hingga waktu selesai.

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak nasi tergantung pada jumlah beras, kekuatan elemen pemanas dan tekanan atmosfer, sehingga tidak konstan.

Sejarah Rice Cooker

Sejarah rice cooker tampaknya dimulai pada 1937 di Jepang, ketika itu perangkat masih berupa kotak kayu persegi panjang dengan dua elektroda yang menempel pada ujung yang berlawanan.

Untuk memasak nasi, kotak itu penuh dengan beras yang telah dicuci dan air, kemudian arus diterapkan. Hal ini akan menyebabkan air menjadi mendidih. Meskipun demikian, ada risiko terkait sengatan listrik yang tinggi, sehingga tidak sesuai untuk memasak di rumah.

Pada 1945, Mitsubishi Electric Corporation Jepang adalah perusahaan pertama yang memproduksi rice cooker komersial. Produk Mitsubishi adalah panci aluminium dengan koil pemanas di dalamnya. Tidak ada fasilitas turn-off otomatis, dan memerlukan pemantauan konstan saat memasak.

Pada tahap pengembangan awal, penanak nasi rumah listrik menggunakan konsep sederhana untuk memanaskan nasi untuk memasak dan mematikan pemanas saat suhu naik sampai titik tertentu. Metode ini, bagaimanapun, sangat dipengaruhi oleh variasi suhu ruangan dan sering menghasilkan nasi kurang matang.

Banyak pembuat terus mengalami kegagalan dalam pendekatan trial and error yang sedang berlangsung. Pada tahap ini, bahkan ada model percobaan yang menyematkan elemen pemanas dalam wadah nasi tradisional kayu.

Penanak nasi listrik praktis pertama diciptakan oleh Yoshitada Minami, yang memiliki hubungan dengan Toshiba Electric Corporation. Menjadi mungkin untuk memasak nasi secara praktis dengan menggunakan penanak nasi triple-chamber (yang menyediakan insulasi panas oleh lapisan udara).

(ahl)

Berita Terbaru Hari Ini

Comments